Добрый день, дамы и господа!
Подумалось, что я должна объяснить поедателям красивых тортов, что есть
АЙСИНГ. Его еще называют королевской глазурью, с чем я в корне не
согласна. Ну что такое глазурь? То, что налили и размазали. Может даже
вкусно, но вряд ли красиво. А айсинг - слово английское, отражающее
суть. Это субстанция, белая как снег, как кружево, и такая же изящная.
Для того, чтобы не было сомнений по поводу химии, скажу: это яичный
белок и сахарная пудра. И все. никакой химии. и вот из этой массы,
похожей первоначально на обычный белый крем, создаются съедобные
кружева. Они очень хрупкие (достаточно прикосновения пальца, чтобы
обрушить созданное), но безумно красивые, торжественные. На мой взгляд,
айсинг - это то, без чего невозможны торжественные, и одновременно
нежные и воздушные свадебные торты. Позволю себе привести примеры лучших
Мастеров айсинга. Это НЕ МОИ работы. но я думаю, что со временем я
смогу сделать это, просто потому что мне очень нравится работать с
айсингом.
Комментариев нет:
Отправить комментарий