Что такое «хороший торт»?
Мастичные заказные торты сейчас в моде. Но что такое «качественный мастичный торт»? Одна из первых составляющих – вкус. Конечно это должен быть вкусный торт. Вкусный именно для Вас. Т.е. если Вы просили шоколадный торт, то он не должен быть апельсиновым, для начала. Ну и замечательно будет, если продукты (шоколад, масло например) будут натуральными, качественными и свежими. По поводу натуральности продуктов, используемых в кондитерских – усомнюсь… Для больших производств есть специальные глазури и маргарины. Еще желательно, чтоб там не было всяких «улучшительно-вкусовых» добавок химического содержания. Натуральные кофе, какао, специи или свежую вишню нельзя упрекнуть в «ненатуральности». А вот «вкус пломбира» или подобное – не хочется есть такое за немалые деньги.
Ну и вторая составляющая хорошего торта. Его внешнее оформление. Ведь Вы заказываете такой торт на праздник, так? Тогда торт должен выглядеть следующим образом: все его поверхности должны быть гладкими, без бугров и целлюлитной корки, цвет без разводов (если не требует дизайн). У торта должна быть внятная форма – т.е. если он задумывался круглым, то он не должен быть «овальный с зазубринкой». У торта должны быть четкие углы, он не должен иметь форму «бочонка» (если это не бочонок с икрой). Качественный мастичный торт НЕ ДОЛЖЕН иметь дыр, складок по низу торта, пузырей и пятен «не к месту». У торта ДОЛЖНА БЫТЬ чистая красивая подложка. На торте НЕ ДОЛЖНО БЫТЬ следов крахмала или сахарной пудры. Если торт с Машей и Медведем, то Маша как минимум не должна быть косой, а Медведь как минимум похож на медведя. Идеально будет, если фигурки будут сильно похожи на персонажей. Если это торт-аппликация, то детали этой аппликации не должны отходить от основы торта. Если это человечки, то у них должны быть естественные позы. Общая цветовая гамма торта не должна быть похожа на ярмарку (ну разве что Вы сами об этом попросите). Цветы на торте должны быть похожи на те цветы, которые Вы хотели видеть. Т.е. пион не должен быть похож на капусту, он должен быть пионом. Роза должна быть розой, а не кучей лепестков с пальцеобразным выростом посередине. и ГЛАВНОЕ: если тортодел заявляет, что он исполнит торт любой сложности - он неадекватен. Торт любой сложности не всегда смогут выполнить даже мировые знаменитости в мире тортов. Например, Жанна Зубова специализируется на детских тортах с большим количеством лепки, у Алана Данна очень хороши цветы. Торт любой сложности мог выполнить разве что Эдди Спенс, лет двадцать назад....и кстати, у него кондитерская ,так что не факт, что он занимался многими вещами сам. Так что уважаемые тортоделы, будьте честны с клиентом! Если Вы не умеете делать сахарные цветы, скажите об этом честно, а не подсовывайте клиентам подделку.
Ну и по поводу наших самарских тортов… Да, отзывы по каждому тортоделу смотреть ОБЯЗАТЕЛЬНО перед заказом. Желательно заказать заранее пробный торт с нужным вкусом, чтобы Вы точно знали, что берете, не вслепую. И я предлагаю всем сравнить работы, которые предлагаются по 1800-2500 рублей за килограмм, и за 1000. За державу обидно, когда предлагается капуста вместо пиона, а настоящие, красивые, качественные цветы остаются в тени, потому что они без пиара… Если Вы готовы платить огромные деньги за модное имя и красивый фотошоп – пожалуйста. Правда, иногда бывает, что те же красивые торты, сфотографированные в домашних условиях, выглядят…. несколько по-другому. Вопрос – за что уплачены деньги? Кондитеры, позиционирующие себя как идеальные – должны соответствовать своему званию.
Однако, в Самаре есть и другая крайность. Люди, сделавшие один торт «для своих», ставят ту же цену за работу, что и люди, имеющие за плечами сотни тортов. Мне это тоже кажется не совсем нормальным. Если хотите рискнуть, и доверить оформление торта новичку – это, в общем-то, похвальный риск, Вы доверяете человеку. Конечно, желательно, чтобы и цена при этом была адекватной. Но если Вы готовы платить – платите!
А еще можно сравнить начальные и последние фотографии работ тортодела. Если уровень работ повысился - значит человек развивается, старается. Если уровень такой же как и раньше - человек просто делает деньги, не вкладывая душу. Ну а если торты стали хуже - здесь уж вообще непонятно, зачем человек этим занимается. Если на фото всегда разные фоны - фотографии просто сворованы из интернета, это чужие работы (иногда они даже подписаны). Когда есть свои достойные работы, человек будет выставлять именно их, а не то, что наворовал в красивых тортокопилках.
Поэтому, еще раз повторюсь. Люди, не заказывайте торты вслепую – смотрите и сравнивайте, пробуйте!
Мастичные заказные торты сейчас в моде. Но что такое «качественный мастичный торт»? Одна из первых составляющих – вкус. Конечно это должен быть вкусный торт. Вкусный именно для Вас. Т.е. если Вы просили шоколадный торт, то он не должен быть апельсиновым, для начала. Ну и замечательно будет, если продукты (шоколад, масло например) будут натуральными, качественными и свежими. По поводу натуральности продуктов, используемых в кондитерских – усомнюсь… Для больших производств есть специальные глазури и маргарины. Еще желательно, чтоб там не было всяких «улучшительно-вкусовых» добавок химического содержания. Натуральные кофе, какао, специи или свежую вишню нельзя упрекнуть в «ненатуральности». А вот «вкус пломбира» или подобное – не хочется есть такое за немалые деньги.
Ну и вторая составляющая хорошего торта. Его внешнее оформление. Ведь Вы заказываете такой торт на праздник, так? Тогда торт должен выглядеть следующим образом: все его поверхности должны быть гладкими, без бугров и целлюлитной корки, цвет без разводов (если не требует дизайн). У торта должна быть внятная форма – т.е. если он задумывался круглым, то он не должен быть «овальный с зазубринкой». У торта должны быть четкие углы, он не должен иметь форму «бочонка» (если это не бочонок с икрой). Качественный мастичный торт НЕ ДОЛЖЕН иметь дыр, складок по низу торта, пузырей и пятен «не к месту». У торта ДОЛЖНА БЫТЬ чистая красивая подложка. На торте НЕ ДОЛЖНО БЫТЬ следов крахмала или сахарной пудры. Если торт с Машей и Медведем, то Маша как минимум не должна быть косой, а Медведь как минимум похож на медведя. Идеально будет, если фигурки будут сильно похожи на персонажей. Если это торт-аппликация, то детали этой аппликации не должны отходить от основы торта. Если это человечки, то у них должны быть естественные позы. Общая цветовая гамма торта не должна быть похожа на ярмарку (ну разве что Вы сами об этом попросите). Цветы на торте должны быть похожи на те цветы, которые Вы хотели видеть. Т.е. пион не должен быть похож на капусту, он должен быть пионом. Роза должна быть розой, а не кучей лепестков с пальцеобразным выростом посередине. и ГЛАВНОЕ: если тортодел заявляет, что он исполнит торт любой сложности - он неадекватен. Торт любой сложности не всегда смогут выполнить даже мировые знаменитости в мире тортов. Например, Жанна Зубова специализируется на детских тортах с большим количеством лепки, у Алана Данна очень хороши цветы. Торт любой сложности мог выполнить разве что Эдди Спенс, лет двадцать назад....и кстати, у него кондитерская ,так что не факт, что он занимался многими вещами сам. Так что уважаемые тортоделы, будьте честны с клиентом! Если Вы не умеете делать сахарные цветы, скажите об этом честно, а не подсовывайте клиентам подделку.
Ну и по поводу наших самарских тортов… Да, отзывы по каждому тортоделу смотреть ОБЯЗАТЕЛЬНО перед заказом. Желательно заказать заранее пробный торт с нужным вкусом, чтобы Вы точно знали, что берете, не вслепую. И я предлагаю всем сравнить работы, которые предлагаются по 1800-2500 рублей за килограмм, и за 1000. За державу обидно, когда предлагается капуста вместо пиона, а настоящие, красивые, качественные цветы остаются в тени, потому что они без пиара… Если Вы готовы платить огромные деньги за модное имя и красивый фотошоп – пожалуйста. Правда, иногда бывает, что те же красивые торты, сфотографированные в домашних условиях, выглядят…. несколько по-другому. Вопрос – за что уплачены деньги? Кондитеры, позиционирующие себя как идеальные – должны соответствовать своему званию.
Однако, в Самаре есть и другая крайность. Люди, сделавшие один торт «для своих», ставят ту же цену за работу, что и люди, имеющие за плечами сотни тортов. Мне это тоже кажется не совсем нормальным. Если хотите рискнуть, и доверить оформление торта новичку – это, в общем-то, похвальный риск, Вы доверяете человеку. Конечно, желательно, чтобы и цена при этом была адекватной. Но если Вы готовы платить – платите!
А еще можно сравнить начальные и последние фотографии работ тортодела. Если уровень работ повысился - значит человек развивается, старается. Если уровень такой же как и раньше - человек просто делает деньги, не вкладывая душу. Ну а если торты стали хуже - здесь уж вообще непонятно, зачем человек этим занимается. Если на фото всегда разные фоны - фотографии просто сворованы из интернета, это чужие работы (иногда они даже подписаны). Когда есть свои достойные работы, человек будет выставлять именно их, а не то, что наворовал в красивых тортокопилках.
Поэтому, еще раз повторюсь. Люди, не заказывайте торты вслепую – смотрите и сравнивайте, пробуйте!
Комментариев нет:
Отправить комментарий